公共营养师导学班
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导学班
01 公共营养师导学班
第一章 公共营养师职业道德
01 职业道德基本知识
02 公共营养师职业守则
第二章 医学基础
01 人体解剖生理基础1
02 人体解剖生理基础2
03 人体解剖生理基础3
04 食物消化吸收
05 不同人群的生理特点1
06 不同人群的生理特点2
07 不同人群的生理特点3
第三章 营养学基础
01 营养学概论
02 能量及宏量营养素1
03 能量及宏量营养素2
04 矿物质
05 维生素
06 水与膳食纤维
第四章 食物营养基础
01 植物性食物的营养价值
02 动物性食物的营养价值
03 油脂和调味品的营养价值&饮料
04 营养强化和保健食品&常见的食品保藏和加工技术
第五章 膳食指导
01 膳食营养指导
第六章 人群营养
01 孕妇营养&乳母营养
02 婴儿营养&幼儿营养
03 学龄前儿童营养&老年人营养
第七章 营养教育和社区营养管理基础
01 营养教育&社区营养管理
02 营养缺乏病1
03 营养缺乏病2
04 膳食营养与慢性疾病预防1
05 膳食营养与慢性疾病预防2
06 膳食营养与慢性疾病预防3
第八章 食品卫生基础
01 食品污染及其预防1
02 食品污染及其预防2
03 各类食品的卫生要求
04 食物中毒及其预防和管理
第九章 相关法律、法规
01 相关法律法规
技能导学班
01 导学班
技能第一章 膳食调查和评价
01 食物摄入量调查1
02 食物摄入量调查2
03 膳食调查结果的计算与评价1
04 膳食调查结果的计算与评价2
05 复习思考题
技能第二章 人体营养状况测定与评价
01 人体体格测量
02 常见生物样品的收集和保存
03 营养不良的症状和体征判别1
04 营养不良的症状和体征判别2
05 营养不良的症状和体征判别3
06 营养不良的症状和体征判别4
07 复习思考题
技能第三章 营养咨询和教育
01 交流和咨询1
02 交流和咨询2
03 交流和咨询3
04 营养教育1
05 营养教育2
06 复习思考题
技能第四章 膳食指导和评估
01 营养和食物需要目标设计1
02 营养和食物需要目标设计2
03 食谱编制
04 食谱营养评价和调整1
05 食谱营养评价和调整2
06 复习思考题
技能第五章 食品营养评价
01 食品营养标签的制作
02 食品营养价值分析
03 食品营养资料分析
04 复习思考题
技能第六章 社区营养管理和营养干预
01 营养与健康信息的收集
02 营养与健康档案的建立和管理
03 营养干预方案设计和实施
04 复习思考题
大纲
01 营养师教学大纲
02 中国营养学会考核范围
03 公共营养师培训目标