职业培训

导学班

01:导学课：为什么要考公共营养师试听

课程内容：视频课

02:导学课：考完营养师证书可以干什么？试听

公共营养师职业道德

营养学基础

01:营养学基础-营养学概论蛋白质：组成、分类、消化吸收及生理功能试听

课程内容：视频课

02:营养学基础（新）-营养学的基本概念试听

宏量营养素

13:脂溶性维生素：D、E、K；水溶性维生素：B1、B2、B6

16:矿物质生理功能与微量元素：碘、硒、氟

微量营养素

生理基础

05:呼吸系统、内分泌系统、神经系统、免疫系统的组成及组成

课程内容：视频课

06:呼吸系统、循环系统组成及功能

课程内容：视频课

07:泌尿生殖系统、内分泌系统、感觉器官组成及功能

11:不同人群的生理特点：孕妇、乳母的生理特点

课程内容：视频课

12:婴儿、幼儿、学龄前儿童、青少年、老年人的生理特点

课程内容：视频课

各类食物营养

01:食物营养基础-食物营养价值的评价及意义

05:食物营养价值的影响因素;中国居民膳食指南

课程内容：视频课

特殊人群营养指导（营养与三高）

01:膳食营养指导与疾病预防-膳食营养指导和管理

11:孕妇、中老年人营养状况评价和指导;营养教育演讲的技巧

课程内容：视频课

12:营养健康教育平面媒体材料制作、预试验和评价

22:高血压、痛风、特殊行业人员的膳食营养咨询和指导&功能食品和营养素摄入评估

中医养生

07:中医养生-平和质气虚质阳虚分质阴虚质

课程内容：视频课

08:中医养生-痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质

11:营养与健康-男性常见健康问题的营养保健养生

膳食营养指导

01:人群营养学-孕期营养需要与营养素参考摄入量

05:幼儿、学龄前儿童、学龄儿童与青少年营养

23:营养目标和食物种类的确定：食物类别识别

课程内容：视频课

24:食品营养价值分析

课程内容：视频课

25:膳食调查和评价-食物摄入量调查：24h回顾法

课程内容：视频课

26:食品营养资料编写

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27:营养咨询与教育-食品选购指导;烹饪营养指导;平衡膳食;膳食纤维摄入量评估

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28:食物摄入量调查：记账法；膳食调查结果的计算与评价

强化食品

运动营养

食品安全

01:健康生活方式测评;体力活动水平测评;家庭食物中毒及其预防

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02:家庭食品安全;食品卫生检验;体重控制、平衡膳食的营养教育;科普文章的编写

课程内容：视频课

03:食品卫生基础-食品生物性污染及其防治

课程内容：视频课

04:食品细菌性污染、霉菌与霉菌毒素污染及其防治

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05:食品化学性污染及其防治：农药污染

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06:有毒金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃类化合物、杂环胺类化合物、

课程内容：视频课

07:食品物理性污染及其防治；植物性食品卫生要求

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08:动物性食品卫生要求

课程内容：视频课

09:食物中毒及其预防和管理；细菌性食物中毒

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10:有毒动植物中毒、化学性食物中毒、霉变食物中毒；食物中毒

13:实用技能（新）-食品标签的解读（一）

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14:食品标签的解读（二）

课程内容：视频课

临床营养学

01:蛋白质-能量营养不良、营养性贫血、维生素缺乏、儿童佝偻病、锌缺乏的判断与评价

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02:孕妇、青少年的体格测量;血液、尿液、头发中营养相关指标的分析

课程内容：视频课

03:婴幼儿体格测量、上臂围和皮褶厚度的测量&尿液样品、粪便、血样的收集和保存

社区营养管理

教学大纲和考核范围

试卷名称：第八章营养教育和社区营养管理基础

试卷名称：技能第二章人体营养状况测定和评价